如何迅速辨別四川的大戶人家？

據說過年的時候直接看陽臺就曉得了：

掛的香腸臘肉把陽臺擠悶，

才是大戶人家的基本標準！

 

腌制的臘腸確實不便宜，更何況這些人家給那么大的陽臺曬滿了，這個鑒定“大戶”的方法，小編服！

 

中國地域遼闊，不同地方腌制臘腸的方法不一樣，但是無論是下飯、下酒、下面，是蒸、煮、炒，每當家里沒有菜的時候，香腸絕對是統一的好選擇。熏好的臘肉吃起來也確實美味，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

 

特別是在外忙碌了一年的人，回到家哪怕一桌子的大魚大肉，也不及吃到家里第一塊香腸的時候，感覺到人是真正的到家了。

 

腌制好的臘腸做起來十分簡單，若不想麻煩，直接和米飯一起蒸熟，拿出來切片即可食用。當然，臘腸和其他食材一起烹飪，那也是相當美味。那么今天，小編就為大家整理了幾道用臘肉做的菜，趕緊回家試試吧！

臘味什錦合炒

 

材料：

臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒、烹調油(適量)

方法：

1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出；

2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蠔油；

3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調味；

4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。

青椒炒臘味

 

材料：

臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)

方法：

1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2：起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。

臘肉干鍋土豆片

 

材料：

土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(一個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老干媽(適量)

方法：

1：臘肉洗凈切片，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；

2：炒鍋內倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出；

3：炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；

4：將洋蔥放入鍋仔底部，將臘肉土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴；

5：點一塊酒精即可開動。

都是非常家常，非常簡單就能制作的美味菜肴，你也試試吧！不愿意，因為廚房油煙太重？拜托，都2019年了，你還在愁油煙問題？快用博凈分體式集成灶啊，無油煙更健康，輕松下廚顯身手，美味直達舌尖，大家一起吃臘腸！